Émincez le gingembre, le piment, la coriandre et la citronnelle.
Hachez le poisson finement dans un mixer.
Mélangez les ingrédients restants et assaisonnez de sauce de poisson.
Versez un fond d’eau dans la poêle gourmet et portez à ébullition.
Répartissez le mélange dans les récipients et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes dans la poêle gourmet.
