Oosters ananasdessert
Bij het karamelliseren van fruit voeg je geen suiker of honing toe, maar werk je met de natuurlijke suikers van de vruchten zelf. Je wok is hiervoor ideaal, omdat hij zo kort en krachtig bakt. Voor het karamelliseren van andere ingrediënten zet je best een van onze conische sauteuses in.
Bij het karamelliseren van fruit zijn de juiste stappen, timing en temperatuurcontrole heel belangrijk. We leggen het je graag concreet uit in dit recept voor een Oosters ananasdessert.
Bekijk het recept
